Tagħmir għall-ipproċessar tal-likwidi ultrasoniku juża l-

effett ta' kavitazzjoni tal-ultrasound, li jfisser li meta

l-ultrasound jippropaga f'likwidu, toqob żgħar huma

iġġenerat ġewwa l-likwidu minħabba l-vibrazzjoni vjolenti ta'

partiċelli likwidi. Dawn it-toqob żgħar jespandu malajr u

qrib, u jikkawża ħabtiet vjolenti bejn partiċelli likwidi,

li jirriżulta fi pressjonijiet ta’ diversi eluf sa għexieren ta’

eluf ta' atmosferi. Il-mikroġett iġġenerat minn

l-interazzjoni intensa bejn dawn il-partiċelli se tikkawża

serje ta' reazzjonijiet bħar-raffinar tal-partiċelli, iċ-ċelloli

frammentazzjoni, deaggregazzjoni, u fużjoni reċiproka fil-

materjal, u b'hekk għandu rwol tajjeb fit-tixrid,

omoġenizzazzjoni, tħawwid, emulsifikazzjoni, estrazzjoni, u

eċċ.