Tagħmir għall-ipproċessar tal-likwidu ultrasoniku juża l-

effett cavitation ta ' l-ultrasound, li jfisser li meta

ultrasound propagates f'likwidu, toqob żgħar huma

iġġenerat ġewwa l-likwidu minħabba l-vibrazzjoni vjolenti ta

partiċelli likwidi. Dawn it-toqob żgħar jespandu malajr u

mill-qrib, li tikkawża ħabtiet vjolenti bejn partiċelli likwidi,

li jirriżulta fi pressjonijiet ta’ diversi eluf sa għexieren ta’

eluf ta’ atmosferi. Il-mikro ġett iġġenerat minn

l-interazzjoni intensa bejn dawn il-partiċelli se tikkawża

serje ta 'reazzjonijiet bħal raffinament tal-partiċelli, ċellula

frammentazzjoni, de aggregazzjoni, u fużjoni reċiproka fil-

materjal, u b'hekk għandu rwol tajjeb fit-tixrid,

omoġenizzazzjoni, tħawwad, emulsifikazzjoni, estrazzjoni, u

hekk fuq.