Tagħmir ultrasoniku għall-ipproċessar tal-likwidu juża l-effett tal-cavitation ta 'l-ultrasound, li jfisser li meta l-ultrasound jinfirex f'likwidu, toqob żgħar huma ġġenerati ġewwa l-likwidu minħabba l-vibrazzjoni vjolenti ta' partiċelli likwidi. Dawn it-toqob żgħar jespandu malajr u

viċin, li jikkawża ħabtiet vjolenti bejn partiċelli likwidi, li jirriżultaw fi pressjonijiet ta 'bosta eluf għal għexieren ta' eluf ta 'atmosferi. Il-mikro-ġett iġġenerat mill-interazzjoni intensa bejn dawn il-partiċelli se jikkawża serje ta 'reazzjonijiet bħal raffinar tal-partikuli, frammentazzjoni taċ-ċellula, aggregazzjoni, u fużjoni reċiproka fil-materjal, u b'hekk ikollhom rwol tajjeb fit-tixrid, omoġenizzazzjoni, ħawwad, emulsifikazzjoni, estrazzjoni, u l-bqija.