Tagħmir għall-ipproċessar tal-likwidi ultrasoniċi juża l-effett tal-kavitazzjoni tal-ultrasound, li jfisser li meta l-ultrasound jinfirex f'likwidu, jiġu ġġenerati toqob żgħar ġewwa l-likwidu minħabba l-vibrazzjoni vjolenti tal-partiċelli tal-likwidu. Dawn it-toqob żgħar jespandu malajr u

qrib, u jikkawża ħabtiet vjolenti bejn partiċelli likwidi, li jirriżultaw fi pressjonijiet ta' diversi eluf sa għexieren ta' eluf ta' atmosferi. Il-mikroġett iġġenerat mill-interazzjoni intensa bejn dawn il-partiċelli jikkawża serje ta' reazzjonijiet bħar-raffinar tal-partiċelli, il-frammentazzjoni taċ-ċelloli, id-deaggregazzjoni, u l-fużjoni reċiproka fil-materjal, u b'hekk ikollu rwol tajjeb fit-tixrid, l-omoġenizzazzjoni, it-taħwid, l-emulsifikazzjoni, l-estrazzjoni, eċċ.