Il-proċess ta' emulsifikazzjoni taż-żejt jinvolvi t-tferrigħ taż-żejt u l-ilma f'pre-mixer fi proporzjon speċifikat mingħajr ebda addittiv. Permezz ta' emulsifikazzjoni ultrasonika, l-ilma u ż-żejt li ma jitħalltux jgħaddu minn bidliet fiżiċi rapidi, li jirriżultaw f'likwidu abjad ħalib imsejjaħ "ilma fiż-żejt". Wara li jgħaddu minn trattamenti fiżiċi bħal siffar tal-likwidu ultrasoniku, manjetizzazzjoni qawwija, u Venturi, jiġi ffurmat tip ġdid ta' likwidu bi tbissima (1-5 μm) ta' "ilma fiż-żejt" u li fih idroġenu u ossiġnu. Aktar minn 90% tal-partiċelli emulsifikati huma taħt il-5 μm, li jindika stabbiltà tajba taż-żejt tqil emulsifikat. Jista' jinħażen f'temperatura tal-kamra għal żmien twil mingħajr ma tinkiser l-emulsjoni, u jista' jissaħħan sa 80 ℃ għal aktar minn 3 ġimgħat.
Ittejjeb l-effett tal-emulsifikazzjoni
L-ultrasawnd huwa metodu effettiv biex jitnaqqas id-daqs tal-partiċelli tad-dispersjoni u l-lozjoni. It-tagħmir tal-emulsifikazzjoni ultrasonika jista' jikseb lozjoni b'daqs żgħir tal-partiċelli (0.2 – 2 μm biss) u distribuzzjoni dejqa tad-daqs tal-qtar (0.1 – 10 μm). Il-konċentrazzjoni tal-lozjoni tista' wkoll tiżdied bi 30% sa 70% bl-użu ta' emulsifikanti.
Ittejjeb l-istabbiltà tal-lotion
Sabiex jiġu stabbilizzati l-qtar tal-fażi mxerrda li tkun għadha kif iffurmat biex tiġi evitata l-koeżjoni, emulsifikanti u stabilizzaturi jiżdiedu mal-lotion bil-metodu tradizzjonali. Il-lotion stabbli jista' jinkiseb permezz ta' emulsifikazzjoni ultrasonika bi ftit jew xejn emulsifikant.
Firxa wiesgħa ta' użu
L-emulsifikazzjoni ultrasonika ġiet applikata f'diversi oqsma. Bħal soft drinks, zalza tat-tadam, mayonnaise, ġamm, prodotti tal-ħalib artifiċjali, ċikkulata, żejt tal-insalata, ilma biz-zokkor u żejt, u ikel imħallat ieħor użat fl-industrija tal-ikel.
Ħin tal-posta: 03 ta' Jannar 2025 